“EN BUENA HORA TERESITA Y CHICHI”
“La comida dentro del arte”
Como seres humanos –Homo sapiens- llevamos 3.000.000 de años en el mundo, como todo ser vivo necesitamos del alimento para la supervivencia, valores energéticos, calóricos y nutrientes para nuestro organismo.El arte culinario o culinaria es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales, sociales establecidos alrededor de la comida. No hay que confundirlo con gastronomía, que englobaría a esta en un campo más general dedicado a todo lo relacionado con la cocina.
El tipo de cocina depende, del cocinero, de los ingredientes y de las costumbres u obligaciones culturales, médicas y religiosas para unos alimentos en concreto.Este preámbulo de definir lo que es”El Arte Culinario” lo hago para hablarle de esta mujer llamada Teresita Olivo, conocida por todos los mocanos. Lo que ella hace en la cocina es arte, pues para mí es una artista de la gastronomía mocana. Me alegra mucho que de nuevo valla abrir su restaurant gourmet, pues hace tanta falta en Moca. Será en el Club Recreativo, y su decoración esta a cargo de Soraya Estrella Rosario, tremenda mancuerna. Amiga te deseo toda la suerte del mundo. Solo me duele una cosa, que tú entrañable amigo Anselmo, a quien tantas veces llamabas para que fuera comer contigo, no estará aquí para verlo. Pero se que desde el cielo te mandará sus buenas vibras porque tu y Chichi, eran muy especiales para él, como lo son para mí.
Exhorto a todos los mocanos, a que apoyemos a Teresita, que teniendo oportunidades de irse a otras ciudades mas grandes se quedó en nuestra Moca llenándola de buen sabor. Muchas veces nosotros no apoyamos lo nuestro, y nos vamos a otras ciudades, a comer, a tiendas a echar gasolina en fin. A muchas cosas y después nos quejamos de que en moca no hay nada, pero como se van decidir los que hacen inversiones. Si tienen miedo de que el mocano no los apoye. En Buena hora Teresita y Chichi!!!
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